南庄由於得天獨厚的自然環境,氣候溫和濕潤及乾淨的溪水,因此物產豐富,著名的名產如高山鱒魚、桂竹筍、段木香菇等等,飯盆頭開業多年來就一直以本地新鮮的食材,加上倪老闆的五大堅持:

  1. 堅持挑最好的食材:每日提早在人群前先上市場採買,挑到最好的食材是堅持之一。
  2. 堅持自家產的放山土雞:養於山中的土雞、喝的是天然泉水,每天要自己去以玉米餵養土雞,讓土雞在大自然中自然成長。
  3. 堅持物美價廉:一定要讓客人吃飽飽、撐著走。
  4. 堅持上菜前品質管制:做的不好的菜一定請廚師重做。
  5. 堅持採用天然食材:醃菜類堅持採購自本地客家婆婆手製不含防腐劑的健康食材,讓食客吃的出客家味又吃到健康。

除此之外。配合本身精湛廚藝,不但一手道地客家菜,創新絕活更是一流,創意手工菜巧妙將客家傳統食材,留了美味,扮了新妝,讓食客們無不驚嘆食藝的境界。

影片:倪老闆每天親自飼養位於南庄山林間的放山土雞
飼養於山林間的土雞肥碩又健康喔 倪老闆與其飼養的閹雞合影 客人每次必點的白斬放山雞可不是浪得虛名
     
產自南庄潔淨水源所飼養的鱒魚 南庄特產桂竹筍 南庄本地的段木香菇也是一絕
南庄飯盆頭
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南庄飯盆頭 住址:苗栗縣南庄鄉南江村小東河14鄰8-1號 電話:037-825118‧0921-346118
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